Château de Pibarnon
Vin Rosé
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Détails du produit
Bandol - Millésime 2012 - 75cl

TERROIR ET CEPAGES :
Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu’à 300m d’altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance. 65% MOURVEDRE - 35% CINSAULT

LA VINIFICATION
-Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit.
-Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité.
Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, mais pas basse : 22°C en moyenne.
Elevage en cuves pendant 6 mois, pour conserver la fraîcheur des arômes. Une petite partie élevée en bois (foudres Stockinger).

LES NOTES DE DEGUSTATION :
Il promet de magnifiques sensations, sur des arômes de fruits rouges (grenade), de réglisse, mais aussi de pulpe d’agrumes. C’est fin, délicat, et très sensuel. Un rosé de chair et d’esprit. La couleur est un ton plus clair cette année. Ce Rosé propose toujours le fruité gras et exubérant du Cinsault pendant l’été, puis vient le temps de la sagesse, celui du Mourvèdre, à partir de l’automne. ACCORDS METS-VINS : Il accompagne la cuisine méditerranéenne, colorée, inventive, d’épices douces et rares. Un rosé des 4 saisons, sur un coté aérien et fruité les premiers mois ; arrivée l’automne il gagne en minéralité, en complexité devenant un rosé pour la table. Un vin gastronomique.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Vendu dans :

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